Este Manual es el m�s adecuado para impartir la UF0058 "Uso de la dotaci�n b�sica del restaurante y asistencia en el preservicio" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.es Capacidades que se adquieren con este Manual: Utilizar los equipos, m�quinas, �tiles y herramientas que conforman la dotaci�n b�sica del �rea de restaurante, de ...
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Este Manual es el m�s adecuado para impartir la UF0058 "Uso de la dotaci�n b�sica del restaurante y asistencia en el preservicio" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.es Capacidades que se adquieren con este Manual: Utilizar los equipos, m�quinas, �tiles y herramientas que conforman la dotaci�n b�sica del �rea de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en funci�n de su rendimiento �ptimo. - Identificar herramientas, �tiles y menaje, as� como los elementos que conforman los equipos y maquinaria del departamento de restaurante, describiendo: - Funciones. - Normas de utilizaci�n. - Resultados cuantitativos y cualitativos que se obtienen. - Riesgos asociados a su manipulaci�n. - Mantenimiento de uso necesario. - Seleccionar los �tiles, menaje, herramientas, equipos y maquinaria id�neos en funci�n de tipo y volumen de servicio. - Efectuar el mantenimiento de uso de acuerdo con instrucciones recibidas, verificando su puesta a punto mediante pruebas sencillas. - Aplicar normas de utilizaci�n de equipos, m�quinas, �tiles y menaje de restaurante siguiendo los procedimientos establecidos, para evitar riesgos y obtener resultados predeterminados. Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas. - Identificar los utensilios e instrumentos com�nmente utilizados en el servicio. - Realizar las diferentes operaciones de limpieza, puesta a punto y mantenimiento de �tiles, m�quinas, menaje y mobiliario de la zona de consumo de alimentos y bebidas. - Realizar o asistir en las operaciones de montaje de mesas, elementos de apoyo, utensilios e instrumentos, de tal manera que la instalaci�n est� en perfectas condiciones para desarrollar los distintos tipos de servicio. - Ayudar en el montaje de los servicios tipo buf�, autoservicio o an�logos, incorporando las elaboraciones culinarias en el orden y lugar determinados por las instrucciones preestablecidas, para obtener los niveles de calidad predeterminados. - Detectar las disfunciones o anomal�as observadas e informar con prontitud a la persona adecuada.
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